Gulyásleves


Egy finom gulyáslevesnek nincs párja! Nem csak mi magyarok, de sok külföldi is ezen a véleményen van. Nem hiába tartják az első számú magyar specialitásként számon, még akkor is, ha külföldön a magyar gulyásként árult étel leginkább a pörköltünknek felelne meg..

Hozzávalók:

*
½ kg marhalábszár
*
1 nagy fej hagyma
*
1-2 gerezd fokhagyma
*
2 nagyobb krumpli
*
2 szál sárgarépa (elhagyható)
*
1-1 zöldpaprika és paradicsom
*
1 ek pirospaprika
*
1-1 kk őrölt kömény és fekete bors
*
kevés morzsolt majoránna
*
1 babérlevél
*
olaj
*


Elkészítés:

1.
Az apróra vágott hagymát és fokhagymát kevés olajon megdinszteljük, levesszük és tűzről, megszórjuk a pirospaprikával, elkeverjük, kevés vízzel felöntjük. Ismét visszatesszük a tűzre, pirítjuk, majd hozzáadjuk a kockára vágott húst. A húst - kevés vizet aláöntve - gyakori kevergetés mellett pároljuk.
2.
Ha zsírjára sült fűszerezzük őrölt borssal és köménnyel, babérlevéllel, sóval, majoránnával, beletesszük a zöldpaprikát és a paradicsomot. Fedő alatt, kevés vizet hozzáöntve, tovább pároljuk. Ha már majdnem puha, felöntjük kb. 1,5 l vízzel.
3.
Ekkor beletesszük a kockára vágott krumplit és a felkarikázott sárgarépát, puhára főzzük.

Tippek:

*
Egy gazdag gulyásleves felér egy egytálétellel, inkább csak édesség kívánkozik hozzá - népszerű a máglyarakás, császármorzsa, palacsinta, túrós csusza. Étteremben levesként elég lehet belőle fél adag is.
*
A húst vágjuk apróra, vagyis kisebbre, mint például pörkölt készítésekor.
*
Zöldpaprika és paradicsom helyett használhatunk lecsót is.
*
Sertéslábbal főzve igazi „cupákos” étel lesz belőle. Aki bírja, nyugodtan tehet bele egy kis csípőset is!
*
Hús hiányában hamis gulyáslevest is készíthetünk, amelybe az alapvető hozzávalókon kívül csak burgonya kerül.
*
Mielőtt a zöldség megfőne a levesben, vajgaluskával vagy csipetkével gazdagíthatjuk a gulyáslevest.

0 megjegyzés:

Megjegyzés küldése