Sárgaborsó főzelék


A sárga és a zöld felesborsó a hüvelyesek legegészségesebb fajtái. Nem csupán magas a fehérje, B vitamin és rost tartalmuk, de szinte teljesen zsírmentesek. A felesborsó vagy sárgaborsó főzelék egy nagyon egészséges étel, amelyet érdemes rendszeresen fogyasztani. A felesborsó csökkenti a koleszterin szintet, alacsony glikémiás indexe végett stabilizálja a vércukrot, isoflavone tartalma pedig megelőzheti a rákosodást..

A zöld felesborsó és a sárgaborsó főzelék elkészítése azonos és roppant egyszerű. Az alábbi házias recept rántás nélkül készül, azaz lisztmentes – így lisztérzékenyek és diétázók számára is megfelel.

Hozzávalók

*
25dkg feles zöld vagy sárgaborsó
*
1 kis fej hagyma
*
1 gerezd fokhagyma
*
1-2 sárgarépa
*
1 babér level
*
1L alapleves (vagy víz és leveskocka)

Elkészítés

1. Előző nap áztassuk be a borsót.
2. Szűrjük le a beáztatott borsót és mossuk át alaposan.
3. A hagymát pirítsuk meg olíva olajban egy-két percig, adjuk hozzá a borsót és engedjük fel dupla annyi levessel (vagy vízzel és leveskockával). Adjuk hozzá a sárgarépát, a babér levelet és nyomjuk bele a fokhagymát.
4. Fedő alatt főzzük pépessé kb 1 órán át. Nézzünk rá, kavarjuk meg néha-néha, és ha szükséges, adjunk hozzá még levest vagy vizet.
5. Amikor puha, vegyük ki a babérlevelet, és robotgéppel turmixoljuk össze.
6. Díszítsük egy csipet paprikával, tejföllel vagy petrezselyem zöldjével.

Tippek

* Némely dietetikus szerint egészségesebb az, ha a feles borsót a saját áztatott levében főzzük fel (ebben az esetben áztatás előtt alaposan mossuk át). Mások szerint a hüvelyesek főzővizét többször át kell szűrni, ha nem akarunk felpuffadni a gázképződéstől!
* A fokhagymát a végén is bele lehet törni – nyersen. Így erősebb lesz az íze.
* A feles és sárgaborsó főzelék remek babaétel, de 2 évesnél fiatalabb gyerekek számára hagyjuk ki a sót ( a leveskocka is legyen sómentes)
* A főzelék kiváló köret fasírozott, sült hús, kolbász, virsli mellé.
* A sárgaborsó főzelékbe reszelhetünk egy kis szerecsendiót, vagy adhatunk hozzá paprikát, mustárt, apróra vágott friss koriandert vagy petrezselyem zöldjét is.

A zöld felesborsó és a sárgaborsó főzelék egy egyszerű, finom és egészséges főzelék. Könnyen lefagyasztható, így ha dupla-tripla adagot készítünk, többszörös gyors vacsoráról gondoskodhatunk előre.

0 megjegyzés:

Megjegyzés küldése