Tökfőzelék


A tökfőzelék azon ételek egyike, amit vagy imád vagy utál az ember. A gyerekek kedvencének sem nevezhető – ennek ellenére gyakori az óvodai és iskolai ebéd menün. A tök – magas C-vitamin, folik sav, béta-karotin és rost tartalma végett – egy nagyon egészséges zöldség, amely a pénztárcánkat sem terheli meg..

Mivel a tökfőzelék egy egészséges és könnyen elkészíthető étel, a legtöbb anyukának van egy bevált házias receptje, mire a gyerekek iskolásak lesznek. Az alábbi tökfőzelék recept egy még egészségesebb változat, s mivel nem igényel rántást, így lisztérzékenyeknek, low-carb diétázóknak és babaételnek is kiváló.
Hozzávalók :

* 1 közepes tök (kb 1.5 kg)
* 1 kis fej vöröshagyma
* 2 dl tejföl
* 1 ek olíva olaj
* kapor
* ecet (citromlé)
* fél zöldségleves kocka (vagy 1 tk bio ételízesítő)
* 1 babérlevél

Elkészítés

1. Mossuk meg tököt, hámozzuk meg, majd vágjuk ketté. A magjait kaparjuk ki és a húsát gyaluljuk le. A gyalult tököt sózzuk meg és hagyjuk állni 15-20 percig.
2. Közben a hagymát vágjuk apróra, a kaprot vagdaljuk össze.
3. Csavarjuk ki a gyalult tökből a nedvességet.
4. A hagymát pároljuk üvegesre az olajban, majd adjuk hozzá a kapor felét. Fonnyasszuk tovább 1-2 percig, majd adjuk hozzá a tököt.
5. Engedjük fel kevés vízzel (éppen, hogy a tököt elfedje ), adjuk hozzá a leveskockát és a babér levelet. Pároljuk kb 15 percig - ha szükséges, adjunk hozzá vizet.
6. Amikor a tök megpuhult, adjuk hozzá a tejfölt, majd ízesítsük kevés ecettel és adjuk hozzá a maradék kaprot.

Tippek

* Ha túl hígra sikerült a főzelék, kézi turmixszal sűrítsük be.
* A gyalult tökhöz adhatunk egy kávéskanálnyi ecetet is, amíg a sóban áll.
* A tökfőzelék egy egészséges főzelék, de még egészségesebbé tehetjük, ha alacsony szódium tartalmú sót használunk.
* Ha 1 évnél fiatalabb babának főzzük - só helyett citromlében áztassuk a gyalult tököt tíz percig, és csakis sómentes zöldséglével engedjük fel, vagy csupán vízzel. Tejföl helyett pedig használjunk kecskejoghurtot.

A tökfőzelék klasszikus társa a fasírtnak, de más sültek mellé is remek köret.

1 megjegyzés:

Gabojsza írta...

A tökfőzelék bejegyzés fotója gasztroblogomról származik (http://www.gabojsza.hu/2008/07/tejsznes-kapros-tkfzelk.html) azt engedély és forrás megjelölés nélkül használja. Mint azt a blogon jól látható helyen közzétettem, „A blogon található bármely receptet, fotót és írást kizárólag az írásos beleegyezésemmel lehet részben, vagy egészben közölni, vagy bármilyen módon publikációkban felhasználni. Fentiek megsértése jogi következményeket von maga után!”
Felhívom figyelmét, hogy a blogokban közzétett fotók, receptek és egyéb írások szerzői védelem alá eső szellemi termékek, melyek engedély nélküli felhasználását, sokszorosítását és terjesztését a szerzői jogról szóló 1999. évi LXXVI. tv. tiltja.
A jogi lépések elkerülése érdekében ezennel felszólítom, hogy 2017.február 28-ig távolítsa el.
Üdvözlettel: Gyepes Gabojsza

Megjegyzés küldése